मार्केट जैसे क्रिस्पी गोलगप्पे और चटपटे पानी का स्वाद ले घर पर , नोट करे रेसिपी गोलगप्पे तो इंडिया के सबसे हेल्दी street food में से एक है। इसे छोटे से लेकर बड़े हर कोई खाना बेहद पसंद करता है ,लेकिन रोज रोज बहार खाने तो नहीं जा सकते ,यह सेहद के लिए हानिकारक भी हो सकते है ,इसलिए अब इसे घर पर बनाकर खाएंगी तो स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद होगा।
आज हम आपके साथ शेयर करेंगे गोलगप्पे रेसिपी जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी जा जाता है। बाजार में ठेले वाले से लेकर फाइव स्टार होटल तक हर जगह आपको ये खाने के लिए मिलेंगे। अकसर लोगों के साथ होता है कि उन्होंने बाहर कहीं गोलगप्पे खाए जिस वजह से उनका पेट खराब हो गया। लेकिन इसे आप घर पर बनाकर खाएंगी तो स्वाद और सेहत दोनों हैल्थी रहेगी।
मार्केट जैसे क्रिस्पी गोलगप्पे और चटपटे पानी का स्वाद ले घर पर , नोट करे रेसिपी
सामग्री
- सूजी- 3 चम्मच
- आटा- 150 ग्राम
- तेल – तलने के लिए
विधि
सबसे पहले एक बाउल में आटा और सूजी डालकर उसे पानी ले गूथ लड़। अब गुथे हुए आटे को आधे घंटे के लिए गीले कपड़े में लपेटकर छोड़ दें। आधे घंटे बाद हाथों में तेल लगाकर इसे 3-4 मिनट तक और गूंदिये । अब वापिस आधे घंटे के लिए गीले कपड़े में लपेटकर रख दें। अब इसे अच्छे से मसल लें और फिर इसकी छोटी-छोटी लोईयां बना लें। अब इन्हे हथेली से दबाकर चपटा कर ले।
अब 2 सूती कपड़ा लें उसे पानी से धोकर अच्छे से निचौड़ लें और उसे बड़ी थाली पर बिछा लें। चकले बेलन से चपटी लोईयों को बेलकर इस गीले सूती कपड़े पर रखे। सारी लोईयां बेलकर कपड़े पर बिछा दें। दूसरे सूती कपडे से इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
अब एक कढ़ाही में तेल डालकर उसे गैस पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें बेली हुई लोईयां डालकर आप इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले। अब एक प्लेट में निकल ले।
चटपटा पानी बनाने के लिए धनिया पुदीना सबसे अहम होता है । इसके लिए 100 ग्राम धनिया लें उसकी हरी डंडियां निकालकर उसे मोटा-मोटा काट लें। उसमें 4-5 हरी मिर्ची डालें। साथ ही इसमें काली मिर्च सूखा 2 चम्मच पुदीना पाउडर डालकर इसे मिक्सी में पीस लें मसाला तैयार है।
इसके बाद अपने अनुसार पानी ठंडा पानी लें और इसमें तैयार किया गया मसाला डालकर मिक्स कर ले। अब ऊपर से इसमें बूंदी और बर्फ डाले। अब तैयार की गयी पूरी में यह चटपटा पानी डालकर इस गोलगप्पे का आन्नद ले।
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