आज हम आपको कुछ आसान से टिप्स बताएंगे जिनको अपनाकर आप हरी मिर्चों को हफ्ते भर तक ताजा रख सकते हैं. लेकिन गर्मी के दिनों में कई बार दिक्कत ये होती है कि हरी मिर्च जल्दी ही मुरझा जाती हैं और खराब हो जाती हैं.
ऐसे में उन्हें फेंकना ही पड़ता है. हरी मिर्च भारतीय रसोई का सबसे अहम इंग्रीडिएंट है. इसके तड़के के बिना खाना फीका रह जाता है. इसकी तीखी खुशबू और तीखापन से ही हर खाने का स्वाद बढ़ाता है.
हरी मिर्ची को ताजा कैसे रखे :
सबसे पहले, हरी मिर्चों को धोकर साफ कर लें. फिर इनके डंठल के हिस्से को थोड़ा निकल लें. ध्यान दें कि ज्यादा ना काटें, सिर्फ आधा सेंटीमीटर का ही हिस्सा काटना काफी है. ऐसा करने से मिर्चों में नमी बनी रहती है और ये जल्दी खराब नहीं होतीं. काटने के बाद, हरी मिर्चों को एक साफ और सूखे सूती या कागज़ के तौलिये में लपेट दें.
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यह तौलिया इनमें से अतिरिक्त नमी को सोख लेगा, जिससे मिर्ची खराब होने से बचेंगी. लपेटी हुई मिर्चों को किसी एयरटाइट कंटेनर या डिब्बे में डालकर फ्रिज के सब्जी वाले क्रिस्पर ड्रॉअर में रख दें. एयरटाइट डिब्बा हवा को अंदर जाने से रोकेगा और नमी को बनाए रखेगा, जिससे मिर्च ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहेगा.
आप हरी मिर्च को एक डिब्बे में भी रख सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आप नमी को सोखने के लिए नीचे एक कागज का तौलिया या एक ऊतक रखें. अगर आपका फ्रिज भर चुका है और मिर्ची के लिए जगह नहीं है, तो आप उन्हें धोकर अच्छी तरह सुखा लें.
इसके बाद इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में रखकर जमी हुई. हरी मिर्चों का इस्तेमाल आप बाद में तड़का लगाने या सब्जी बनाते वक्त कर सकते हैं.
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