मलाई और कस्टर्ड के कॉम्बिनेशन से बनाएं यम्मी मैंगो आइसक्रीम छोटे बच्चों से लेकर बड़ो तक हर किसी को आइसक्रीम खाना बहुत पसंद होता है। गर्मियों में मैंगो आइसक्रीम का स्वाद सभी की पहली पसंद है। अब घर बैठे मार्केट जैसी ताजा आम और दूध से फटाफट आइसक्रीम बना सकते हैं।
गर्मी में अक्सर लोग घरों में आइसक्रीम बनाते हैं। लेकिन कहि न कहि उसका स्वाद मार्केट जैसा नहीं आ पाता है।और बच्चों के लिए आइसक्रीम बनाना किसी फन से कम नहीं है। जिसमें उन्हें मनपसंद खाने की चीज भी मिलती है। गर्मी में आम का सीजन होता है। इसलिए मैंगो आइसक्रीम बना सकते हैं, बच्चों को भी मैंगो आइसक्रीम का स्वाद खूब पसंद आता है।
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मलाई और कस्टर्ड के कॉम्बिनेशन से बनाएं यम्मी मैंगो आइसक्रीम ,जाने रेसिपी
बिना किसी झंझट के सिर्फ मलाई और कस्टर्ड पाउडर से मार्केट जैसे मैंगो आइसक्रीम बना सकते हैं। जो खाने में बहुत ही यम्मी और टेस्टी होती है।
सामग्री
- पके हुए आम
- 1 कटोरी ताजा मलाई
- शक्कर
- 3-4 चम्मच कस्टर्ड पाउडर
- 1 गिलास दूध
बनाने की रेसिपी
मैंगो आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही रखकर उसमे दूध और करीब 4 स्पून चीनी डालें। अब दूध में उबाल आने दें और फिर इसमें कस्टर्ड को दूध में घोलकर मिला ले। कस्टर्ड मिलाते वक्त दूध को लगातार चलाते रहें जिससे दूध में गुठली न पड़ें।दूध गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
मलाई को छन्नी से छान लें। ये एकदम फ्रेश मार्केट की क्रीम जैसी हो जाएगी। मलाई को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर कस्टर्ड में मिला दें। मलाई और कस्टर्ड को करीब 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में जमाने के लिए रख दें।
अब एक कड़ाही में मैंगो पल्प लें और इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह पकाएं ,पल्प का पानी जब सूख जाए और इसकी चटनी बन जाए तो गैस बंद कर दें। आम को पकाने से आइसक्रीम में पानी वाले क्रिस्ट्स नहीं बनते हैं और मार्केट जैसी आइसक्रीम बनती है। अब जो कस्टर्ड और मलाई फ्रिज में जमाई है उसे निकाल लें और मिक्सी में 2 बार ग्राइंड कर ले।
इसमें आम का पल्प डालकर एक बार फिर ग्राइंड करे ,अब आइसक्रीम के छांचें में कस्टर्ड और आम के पल्प वाली स्मूथी डालें। डब्बे पर एयरटाइट पॉलिथिन शीट लगाकर बंद करके फ्रिज में जमाने के लिए रख दें। अब इसे निकाल कर काजू पिस्ता डालकर ठंडी ठंडी सर्व करे।
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