छत्तीसगढ़ी स्टाइल में बनी डुबकी खाते ही बोलते पड़ोगे वाह ! जाने बनाने की विधि डुबकी कढ़ी एक छत्तीसगढ़ी रेसिपी है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। इस कढ़ी को बेसन, दही और उड़द के दाल से बनाते है। उड़द दाल डुबकी बनाने में तेल के बिना बनाई जाती है ,जो हेल्थ के लिए फायदेमंद होती है।
उड़द दाल की वड़ी या कढ़ी को उबलते हुए कढ़ी में डालकर बनाया जाता है, जो कढ़ी के भाप और गर्माहट में पक जाता है। इस कढ़ी को बनाने में मात्र एक से दो चम्मच तेल का उपयोग किया जा सकता है।
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छत्तीसगढ़ी स्टाइल में बनी डुबकी खाते ही बोलते पड़ोगे वाह ! जाने बनाने की विधि
डुबकी बनाने के लिए सामग्री
- उड़द दाल
- नमक
- मेथी दाना
- लहसुन
- हरी मिर्च
- करी पत्ती
- दही या छाछ
- बेसन
बनाने की विधि
- इसे बनने के लिए सबसे पहले सबसे पहले उड़द दाल को धोकर पानी भिगो के रख दे।
- अब जब दाल को मिक्सर में डालकर इसमें लहसन और हरी मिर्च नमक डालकर एक पेस्ट तैयार कर ले।
- अब डुबकी के लिए कढ़ी बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर ले।
- इसके बाद गर्म तेल में मेथी दाना , करी पत्ती और मिर्च डालकर थोड़ी देर चटकाएं।
- अब इस चटकाए हुए तेल में दो कटोरी दही या छाछ में बेसन और नमक मिलाकर डालकर मिक्स कर ले ।
- इसे थोड़ी देर के लिए ढक दें और उबाल आने तक अच्छी तरह पकाएं।
- कढ़ी में उबाल आने पर उसमें उड़द दाल के मिश्रण का वड़ी बनाकर कढ़ी में डाल दे ।
- अब इन वडियों को कढ़ी के साथ अच्छे से पका लें।
- छत्तीसगढ़ी स्टाइल में बनी डुबकी बनकर तैयार है।
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